ചേരുവകകൾ

പുട്ട്

  • പുട്ടുപൊടി- 1 കപ്പ്
  • വെള്ളം നനക്കാൻ
  • ഉപ്പ്- പാകത്തിന്

ഏത്തക്ക

  • ഏത്തക്ക -1
  • പഞ്ചസാര- 1
  • നെയ്യ്- 2 ടീ.സ്പൂൺ
  • തേങ്ങപ്പീര - ½ കപ്പ്ഏ
  • ലക്ക - 1

ഏത്തക്ക ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച്, പരന്ന നോൺസ്റ്റിക് പാനിൽ നെയ്യൊഴിച്ച് പഞ്ചസാരയും ചേർത്ത് വഴറ്റി എടുക്കുക. കൂടെ ഏലക്കയും ചതച്ചു ചേർക്കുക. പഞ്ചസാര അലിഞ്ഞ് നന്നായി ബ്രൗൺ നിറം ആയാൽ തീ കെടുത്താം.

പുട്ട് തയ്യാറാക്കാൻ

ചിരട്ടപുട്ട് പാത്രത്തിൽ ആദ്യം 2 സ്പൂൺ ഏത്തക്ക വരട്ടിയത് വെക്കുക. പുറകെ നനച്ച് പുട്ട്‌പൊടി നിറത്തി അതിനു മുകളിലായി താങ്ങപ്പീരയും നിരത്തി വേവിച്ചെടുക്കുക. വിളംബുന്ന സമയത്ത് ഏത്തക്ക ഏതാണ്ട് മുകളിലായി കാണത്തക്കവിധം അൽപം തേങ്ങയും ഏത്തയും അരികിൽ വച്ച് വിളമ്പാം.

പലതരം ചിരട്ടപ്പുട്ടുകൾ

  • ഏത്തക്ക/ഏലക്ക
  • പൈനാപ്പിൾ/ ഗ്രാമ്പു
  • സ്‌ടോബറി/കറുവാപ്പട്ട
  • ആപ്പിൾ/കറുവാപ്പട്ട

ഈ പഴങ്ങൾ എല്ലാം ചെറുതായി മുറിച്ച് പഞ്ചസാരയും അവക്ക് ചേരുന്ന സുഗന്ധവ്യഞ്ചനവും ചേർത്ത് ചിരട്ടപ്പുട്ടായും, കുറ്റിപ്പുട്ടായും തയ്യാറാക്കാം. ശ്രദ്ധിക്കേണ്ട കാര്യം തേങ്ങ മറ്റൊരു ലെയർ ആയിച്ചേർത്ത് ഉണ്ടാക്കിയാൽ കാണാനും , കഴിക്കാനും നന്നായിരിക്കും.