വെളുത്തുള്ളി ചമ്മന്തി

ആവശ്യമുള്ളവ

· തേങ്ങ- 1 കപ്പ്

· വെളുത്തുള്ളി- 2 അല്ലി

· കൊച്ചുള്ളി- 6

· മുളക്‌പൊടി/കാന്താരി- 1 ടേ.സ്പൂൺ

· പുളി- 1 ടീ.സ്പൂൺ

· മഞ്ഞൾപ്പൊടി- ഒരു നുള്ള്

· കറിവേപ്പില- 1 കതിർപ്പ്

· ഉപ്പ്- പാകത്തിന്

· വെളിച്ചെണ്ണ- 2 ടേ.സ്പൂൺ

 തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം

എല്ലാ ചേരുവകകളും, 3 സ്പൂൺ വെള്ളവും ചേർത്ത് ഒരുമിച്ചു അരച്ചു ഉരുള ഉരുട്ടി എടുക്കുക. ഇതേ കൂട്ടിൽ പുളിയുടെ അലവു കുറച്ച് , അല്പം വെള്ളം കൂട്ടിച്ചേർത്തരച്ചാൽ ദോശക്കും ചമ്മന്തിയായി ഉപയോഗിക്കാം. വിളംബുന്ന പാത്രത്തിൽ എടുത്തുവെക്കുംബോൾ അൽപം വെളിച്ചെണ്ണ ചുറ്റിനും ഒഴിക്കുന്നതു നന്നായിരിക്കും. 

കൂറിപ്പ്:- ചമ്മന്തിയിൽ ഇത്തിരി വ്യത്യസ്ഥമായ രുചി എങ്കിലും , വെളുത്തുള്ളിയും വെളിച്ചെണ്ണയും ചേർന്നുള്ള രുചി എല്ലാവർക്കും ഇഷ്ടപ്പെടും , പ്രത്യേകിച്ച്, പഴംങ്കഞ്ഞി, കഞ്ഞി എന്നിവക്കൊപ്പം.