'വഴുതനങ്ങ'യെ കണ്ടാൽ മുഖം തിരിക്കല്ലേ..; അടങ്ങിയിരിക്കുന്നത് നിരവധി പോഷകഗുണങ്ങൾ; അറിയാം ഈ ആരോഗ്യഗുണങ്ങൾ
കേരളത്തിൽ സുലഭമായതും പോഷകസമ്പന്നവും കലോറി കുറഞ്ഞതുമായ ഒരു പച്ചക്കറിയാണ് വഴുതനങ്ങ. ചീത്ത കൊളസ്ട്രോൾ (എൽഡിഎൽ) കുറയ്ക്കുന്നതിനും ആരോഗ്യകരമായ രക്തസമ്മർദ്ദം നിലനിർത്തുന്നതിനും സഹായിക്കുന്ന ഫൈബർ, പൊട്ടാസ്യം, ആന്റിഓക്സിഡന്റുകൾ എന്നിവ വഴുതനങ്ങയിൽ ധാരാളമായി അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. നാസുനിൻ പോലുള്ള നാരുകളും ആന്റിഓക്സിഡന്റുകളും കോശങ്ങളെ സംരക്ഷിക്കാൻ സഹായിക്കുന്നതായും റിപ്പോർട്ട് ചെയ്യപ്പെടുന്നു.
കലോറി വളരെ കുറവായതിനാലും (100 ഗ്രാമിന് ഏകദേശം 20-25) നാരുകൾ കൂടുതലായതിനാലും ഇത് വയറു നിറഞ്ഞതായി തോന്നിക്കുകയും ശരീരഭാരം നിയന്ത്രിക്കാൻ സഹായിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. കുറഞ്ഞ ഗ്ലൈസെമിക് സൂചികയും ഉയർന്ന നാരുകളുടെ അളവും രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് വേഗത്തിൽ ഉയരുന്നത് തടയാൻ സഹായിക്കുന്നതിനാൽ പ്രമേഹരോഗികൾക്ക് ഇത് വളരെ അനുയോജ്യമാണ്. വഴുതനങ്ങയുടെ പർപ്പിൾ നിറത്തിലുള്ള തൊലിയിൽ അടങ്ങിയിട്ടുള്ള നാസുനിൻ എന്ന ആന്റിഓക്സിഡന്റ് തലച്ചോറിലെ കോശ സ്തരങ്ങളെ നാശത്തിൽ നിന്ന് സംരക്ഷിക്കുന്നതിൽ നിർണായക പങ്ക് വഹിക്കുന്നു.
ഉയർന്ന നാരുകളുടെ അളവ് മലവിസർജ്ജനം സാധാരണമാക്കാനും മലബന്ധം തടയാനും കുടലിന്റെ ആരോഗ്യം നിലനിർത്താനും സഹായിക്കുന്നു. വിറ്റാമിൻ സി, വിറ്റാമിൻ കെ, ബി വിറ്റാമിനുകൾ എന്നിവയുൾപ്പെടെയുള്ള അവശ്യ വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും വഴുതനങ്ങ പ്രദാനം ചെയ്യുന്നു. ഇതിലെ പോളിഫെനോളുകളും ആന്റിഓക്സിഡന്റുകളും ചില അർബുദ കോശങ്ങളുടെ വളർച്ചയെ തടയാൻ സഹായിച്ചേക്കാം. യൂറിക് ആസിഡ് നിയന്ത്രിക്കുന്നതിന് മിതമായ അളവിൽ വഴുതനങ്ങ കഴിക്കുന്നത് സുരക്ഷിതമാണെന്ന് കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു, കാരണം ഇതിൽ പ്യൂരിനുകൾ കുറവും നാരുകൾ കൂടുതലുമാണ്.
കുട്ടികളുടെ വൈജ്ഞാനിക വികാസത്തിന് സഹായിക്കുന്ന അവശ്യ പോഷകങ്ങൾ നൽകുന്നതിലൂടെ തലച്ചോറിനെ ഉത്തേജിപ്പിക്കുന്ന ഒരു പച്ചക്കറി കൂടിയാണ് വഴുതനങ്ങ. ഹൃദയാരോഗ്യം മുതൽ തലച്ചോറിന്റെ പ്രവർത്തനവും ദഹനവും വരെ മെച്ചപ്പെടുത്താൻ സഹായിക്കുന്ന ഈ പച്ചക്കറി, ദൈനംദിന ഭക്ഷണക്രമത്തിൽ ഉൾപ്പെടുത്തേണ്ടതിന്റെ പ്രാധാന്യം അടിവരയിടുന്നു.
