അരിയും ഉഴുന്നും മാത്രം ചേർത്ത് 'ദോശ' ഉണ്ടാക്കി നിങ്ങൾ മടുത്തോ?; എങ്കിൽ ഇനി ഒന്ന് മാറ്റിപിടിക്കാം; ഈ ഒരൊറ്റ സാധനം മാത്രം മതി; നല്ല മൊരിഞ്ഞ 'മസാല ദോശ' വീട്ടിൽ തന്നെ റെഡി..!

ഹോട്ടൽ സ്റ്റൈലിൽ നല്ല മൊരിഞ്ഞ മസാല ദോശ വീട്ടിൽ എളുപ്പത്തിൽ തയ്യാറാക്കാനുള്ള വിദ്യയിതാ. ദോശമാവിൽ ചേർക്കേണ്ട പ്രത്യേക ചേരുവകളെക്കുറിച്ചും തയ്യാറാക്കുന്ന വിധത്തെക്കുറിച്ചും ഏഷ്യാനെറ്റ് ന്യൂസ് പങ്കുവെച്ച വിവരങ്ങൾ താഴെ നൽകുന്നു:

ദോശമാവ് തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം

നല്ല ക്രിസ്പിയായ ദോശ ലഭിക്കാൻ മാവ് അരയ്ക്കുമ്പോൾ താഴെ പറയുന്നവ ശ്രദ്ധിക്കുക:

ചേരുവകൾ: 2 കപ്പ് അരി, അര കപ്പ് കടലപ്പരിപ്പ്, അര കപ്പ് ഉഴുന്ന്, 2 സ്പൂൺ ഉലുവ എന്നിവ മൂന്ന് മണിക്കൂറിൽ കൂടുതൽ നേരം കുതിർത്ത് വെക്കുക. ഇതിനൊപ്പം അര കപ്പ് അവൽ കൂടി ചേർക്കുന്നത് ദോശയ്ക്ക് നല്ല മൃദുത്വവും രുചിയും നൽകും.

അരയ്ക്കുമ്പോൾ: കുതിർത്ത ചേരുവകൾ നല്ല മയത്തിൽ അരച്ചെടുക്കുക. ദോശ ചുട്ടെടുക്കുന്നതിന് മൂന്ന് മണിക്കൂർ മുമ്പ് തന്നെ മാവ് അരച്ച് വെക്കുന്നത് രുചി വർദ്ധിപ്പിക്കാൻ സഹായിക്കും.

മൊരിഞ്ഞു കിട്ടാൻ: ദോശ നല്ല ക്രിസ്പി ആകാൻ, തയ്യാറാക്കി വെച്ച മാവിനൊപ്പം അര കപ്പ് അരിപ്പൊടി കൂടി ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക.

ഉരുളക്കിഴങ്ങ് മസാല തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം

ഒരു പാനിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കി കടുക് പൊട്ടിക്കുക.

ഇതിലേക്ക് ഉഴുന്ന്, ഉണക്കമുളക്, പച്ചമുളക്, കശുവണ്ടി, സവാള എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി വഴറ്റുക.

സവാള വഴന്നു വരുമ്പോൾ വേവിച്ചു വെച്ചിരിക്കുന്ന ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചേർത്ത് നന്നായി ഉടച്ചെടുക്കുക.

അവസാനം അല്പം നാരങ്ങാനീരും മല്ലിയിലയും ചേർത്ത് ഇളക്കിയാൽ രുചികരമായ മസാല തയ്യാർ.

ഈ വിദ്യകൾ ഉപയോഗിച്ചാൽ ഹോട്ടലിൽ നിന്ന് ലഭിക്കുന്നത് പോലെ നല്ല മൊരിഞ്ഞ മസാല ദോശ വീട്ടിലും റെഡിയാക്കാം.