'പച്ച മുട്ട വേവിച്ച് കഴിക്കണം...'; ഭക്ഷണ സാധനങ്ങൾ പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ ഇക്കാര്യങ്ങൾ ശ്രദ്ധിക്കണം; ആരോഗ്യ വിദഗ്ധർ പറയുന്നത്

തിരുവനന്തപുരം: ഭക്ഷണം പാകം ചെയ്യുന്നതിനും സൂക്ഷിക്കുന്നതിനും മുമ്പ് ഭക്ഷ്യ സുരക്ഷ ഉറപ്പാക്കേണ്ടത് അത്യാവശ്യമാണെന്ന് ആരോഗ്യ വിദഗ്ദ്ധർ ചൂണ്ടിക്കാണിക്കുന്നു. ഭക്ഷ്യ വിഷബാധ തടയുന്നതിനായി ചില അടിസ്ഥാന കാര്യങ്ങൾ ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതുണ്ട്.

മുട്ട ഉപയോഗിക്കുമ്പോൾ ശ്രദ്ധിക്കുക. പച്ച മുട്ടയിൽ സാൽമൊണെല്ല എന്ന ബാക്ടീരിയ ഉണ്ടാകാൻ സാധ്യതയുണ്ട്, ഇത് ഭക്ഷ്യ വിഷബാധയ്ക്ക് കാരണമാകും. അതിനാൽ മുട്ട നന്നായി വേവിച്ച് കഴിക്കാൻ ശ്രദ്ധിക്കണം. അതുപോലെ, മത്സ്യം, മാംസം എന്നിവ ശരിയായി പാകം ചെയ്തില്ലെങ്കിൽ അവ വയറിളക്കം, വയറുവേദന, പനി തുടങ്ങിയ രോഗങ്ങൾക്ക് കാരണമാകുന്ന അണുക്കൾക്ക് ആവാസവ്യവസ്ഥയാകാം.

ഡബ്ബകളിലോ ക്യാനുകളിലോ സൂക്ഷിച്ചിരിക്കുന്ന ഭക്ഷണങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുമ്പോൾ പ്രത്യേകം ശ്രദ്ധിക്കണം. വീർത്ത് വലുതായതോ തുറന്നതോ ആയ പാത്രങ്ങളിലെ ഭക്ഷണങ്ങൾ ഒഴിവാക്കണം. പാക്കേജിംഗിലെ വായുസഞ്ചാരം അണുക്കൾ പെരുകാനും ഭക്ഷണം കേടാകാനും ഇടയാക്കും. പച്ചക്കറികൾ, പ്രത്യേകിച്ച് ഇലക്കറികൾ കഴുകി വൃത്തിയാക്കിയ ശേഷം നന്നായി വേവിച്ച് മാത്രം ഉപയോഗിക്കുക. രോഗാണുക്കൾ ഇവയിൽ പടരാൻ സാധ്യതയുണ്ട്.

പാചകം ചെയ്ത ഭക്ഷണം അധികനേരം പുറത്ത് വെക്കാതെ, രണ്ട് മണിക്കൂറിനുള്ളിൽ ഫ്രിഡ്ജിലോ ഫ്രീസ് ചെയ്ത പാത്രങ്ങളിലോ സൂക്ഷിക്കണം. വായു കടക്കാത്ത പാത്രങ്ങളിൽ സൂക്ഷിക്കുന്നത് ഭക്ഷണത്തിന്റെ കേടുകൂടാതെയിരിക്കാൻ സഹായിക്കും. ശരിയായ രീതിയിൽ സൂക്ഷിച്ചാൽ ബാക്കിവന്ന ഭക്ഷണം കൂടുതൽ ദിവസം കേടുകൂടാതെ ഉപയോഗിക്കാം. ഭക്ഷ്യ സുരക്ഷാ മാനദണ്ഡങ്ങൾ പാലിക്കുന്നത് ആരോഗ്യകരമായ ജീവിതത്തിന് അനിവാര്യമാണ്.