കേരളത്തിലെ ചെറുപ്പക്കാർ 'മന്തി' അഡിക്ട്?; ആഴ്ചയിൽ ഒരു ദിവസമെങ്കിലും കഴിച്ചില്ലെങ്കിൽ സഹിക്കാൻ കഴിയാത്ത കുറ്റബോധം; കൂടെ മയോണെസും മസ്റ്റ്; മിക്ക ഹോട്ടലുകളിലും കടൽ കടന്നെത്തിയ ഭക്ഷണങ്ങൾ ട്രെൻഡാകുന്ന കാഴ്ച; ഇതൊക്കെ ആരോഗ്യത്തെ പ്രതികൂലമായി ബാധിക്കുന്നുണ്ടോ?; ആ ശീലത്തെ കുറിച്ച് പഴയിടം പറയുന്നത്

വിഖ്യാത പാചക വിദഗ്ധനായ പഴയിടം മോഹനൻ നമ്പൂതിരി, കേരളീയ സമൂഹത്തിൽ വർധിച്ചുവരുന്ന കടൽ കടന്നെത്തിയ സംസ്കാരത്തെക്കുറിച്ചും അത് മലയാളികളുടെ ആരോഗ്യത്തിലുണ്ടാക്കുന്ന പ്രതികൂല സ്വാധീനത്തെക്കുറിച്ചുമുള്ള തന്റെ അഭിപ്രായങ്ങൾ ഒരു അഭിമുഖത്തിൽ തുറന്നുപറഞ്ഞു. കാലാവസ്ഥക്കും ജീവിതശൈലിക്കും അനുയോജ്യമല്ലാത്ത ഭക്ഷണരീതികൾ ശീലമാക്കുന്നത് ആരോഗ്യപ്രശ്നങ്ങൾക്ക് കാരണമാകുമെന്നാണ് അദ്ദേഹത്തിന്റെ പ്രധാന മുന്നറിയിപ്പ്.

ആരോഗ്യത്തെ ബാധിക്കുന്ന ഭക്ഷണശീലം

കടൽ കടന്നെത്തിയ സംസ്കാരം കേരളീയരുടെ ആരോഗ്യത്തെ മൊത്തത്തിൽ പ്രതികൂലമായി ബാധിച്ചുവെന്നാണ് പഴയിടം മോഹനൻ നമ്പൂതിരിയുടെ വിലയിരുത്തൽ. പെട്ടെന്നുള്ള ഭക്ഷണക്രമ മാറ്റങ്ങളും നമ്മുടെ ശരീരത്തിന് യോജിക്കാത്ത വിഭവങ്ങൾ പതിവായി കഴിക്കുന്ന ശീലവുമാണ് നിലവിലെ ആരോഗ്യപ്രശ്നങ്ങൾക്ക് പ്രധാന കാരണം.

"ഇടയ്ക്കിടെ അത്തരം വിഭവങ്ങൾ കഴിക്കുന്നത് നല്ലതാണ്, പക്ഷേ അവ ശീലമാക്കുന്നത് ഉചിതമല്ല. നമ്മുടെ കാലാവസ്ഥയ്ക്കും ദൈനംദിന ജീവിതശൈലിക്കും അനുയോജ്യമായ ഭക്ഷണക്രമമാണ് നമ്മൾ പിന്തുടരേണ്ടത്," അദ്ദേഹം ഊന്നിപ്പറഞ്ഞു.

സോഷ്യൽ മീഡിയയുടെ സ്വാധീനം

ഈ ഭക്ഷണങ്ങൾ കേരളത്തിൽ പെട്ടെന്ന് ജനപ്രിയമാകുന്നതിന് പിന്നിൽ സോഷ്യൽ മീഡിയക്ക് വലിയ പങ്കുണ്ടെന്ന് അദ്ദേഹം അഭിപ്രായപ്പെട്ടു. "ഭക്ഷ്യ ബ്ലോഗർമാരും ഇൻഫ്ലുവൻസർമാരും ആരോഗ്യപരമായ കാര്യങ്ങൾ പരിഗണിക്കാതെ പുതിയ വിഭവങ്ങൾ പരീക്ഷിക്കാൻ ആളുകളെ നിരന്തരം പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുകയാണ്," അദ്ദേഹം പറഞ്ഞു. ഭക്ഷണത്തെ ഒരു ട്രെൻഡ് എന്ന നിലയിൽ മാത്രം സമീപിക്കുന്ന രീതി ആരോഗ്യത്തിന് ഹാനികരമാകാമെന്ന് അദ്ദേഹം ചൂണ്ടിക്കാട്ടുന്നു.

മാംസാഹാരത്തെക്കുറിച്ചും സസ്യാഹാരത്തെക്കുറിച്ചുമുള്ള പൊതുധാരണകളെക്കുറിച്ചും പഴയിടം തന്റെ കാഴ്ചപ്പാടുകൾ പങ്കുവെച്ചു. "മാംസാഹാരം പെട്ടെന്ന് ശരീരബലം വർദ്ധിപ്പിക്കുമെന്നത് ശരിയാണ്. എന്നാൽ സസ്യാഹാരികൾക്ക് ശക്തിയില്ലെന്ന് പറയുന്നത് തീർത്തും ശരിയല്ല," അദ്ദേഹം വിശദീകരിച്ചു. സസ്യാഹാരം കഴിക്കുന്നവർക്ക് പതുക്കെയാണ് ശക്തി വർദ്ധിക്കുക. സസ്യാഹാരം മാത്രം കഴിക്കുന്ന ആനകൾ അതിശക്തിയുള്ളവരാണെന്നും അദ്ദേഹം ഉദാഹരണമായി കൂട്ടിച്ചേർത്തു.

ദഹനവ്യവസ്ഥയും ഭക്ഷണരീതിയും

മനുഷ്യന്റെ ദഹനവ്യവസ്ഥയുടെ സവിശേഷതകളെക്കുറിച്ചും പഴയിടം മോഹനൻ നമ്പൂതിരി സംസാരിച്ചു. "മനുഷ്യന്റെ ദഹനവ്യവസ്ഥ ഒരാളുടെ ഉയരത്തേക്കാൾ ഏഴ് മടങ്ങ് നീളമുള്ളതാണ്. മാംസാഹാരം ദഹിപ്പിക്കാൻ പ്രയാസമാണ്. അത് ആരോഗ്യപ്രശ്‌നങ്ങൾക്ക് കാരണമായേക്കാം. എന്നാൽ ഇപ്പോൾ മനുഷ്യർ മാംസാഹാരികളായി മാറിയിരിക്കുന്നു," അദ്ദേഹം പറഞ്ഞു.

അതേസമയം , ഭക്ഷണം ഒരാളുടെ സ്വഭാവത്തെയോ വ്യക്തിത്വത്തെയോ നിർണ്ണയിക്കുന്ന ഘടകമല്ലെന്ന് അദ്ദേഹം ഉറപ്പിച്ചു പറഞ്ഞു. "ആളുകൾക്ക് ഇഷ്ടമുള്ളത് കഴിക്കാനുള്ള സ്വാതന്ത്ര്യമുണ്ട്," അദ്ദേഹം അഭിപ്രായപ്പെട്ടു. ബംഗാളി ബ്രാഹ്മണരും ചില മഹാരാഷ്ട്ര ബ്രാഹ്മണരും പരമ്പരാഗതമായി മത്സ്യം കഴിക്കുന്നതിനെ അദ്ദേഹം ഇതിന് ഉദാഹരണമായി ചൂണ്ടിക്കാട്ടി. കൂടാതെ, ക്രൂരനായ ഹിറ്റ്ലർ സസ്യാഹാരിയായിരുന്നു എന്ന ചരിത്രവസ്തുതയും അദ്ദേഹം ഓർമ്മിപ്പിച്ചു.

നമ്മുടെ പരമ്പരാഗത ഭക്ഷണരീതികളുടെ പ്രാധാന്യവും, കാലാവസ്ഥയ്ക്കും ശരീരത്തിനും യോജിച്ച ഭക്ഷണം തിരഞ്ഞെടുക്കേണ്ടതിന്റെ ആവശ്യകതയും ഈ നിരീക്ഷണങ്ങളിലൂടെ അദ്ദേഹം കേരളീയ സമൂഹത്തെ ഓർമ്മിപ്പിക്കുന്നു.