'മാംസാഹാരം ശരീരബലം വര്‍ദ്ധിപ്പിക്കും, പക്ഷെ സസ്യാഹാരികള്‍ക്ക് ശക്തിയില്ലെന്നത് തെറ്റാണ്'; ആനകളെ നോക്കൂ.. അവ ശക്തിയുള്ളവയാണ്; സസ്യാഹാരിയായിരുന്ന ഹിറ്റ്ലർ ക്രൂരനായിരുന്നു; ഭക്ഷണം ഒരു വ്യക്തിയെ നല്ലവനോ ചീത്തയോ ആക്കുന്നില്ല; ഇഷ്ടമുള്ളത് കഴിക്കാന്‍ സ്വാതന്ത്ര്യമുണ്ടെന്നും പഴയിടം മോഹനന്‍ നമ്പൂതിരി
കൊച്ചി: ഇഷ്ടമുള്ള ഭക്ഷണരീതി തിരഞ്ഞെടുക്കാനുള്ള ഓരോ വ്യക്തിയുടെയും സ്വാതന്ത്ര്യം ആദരിക്കപ്പെടണമെന്ന് പ്രശസ്ത പാചക വിദഗ്ധൻ പഴയിടം മോഹനൻ നമ്പൂതിരി. മനുഷ്യശരീരം സസ്യാഹാരത്തിന് കൂടുതൽ അനുയോജ്യമാണെന്ന ശാസ്ത്രീയവശം നിലനിൽക്കുമ്പോഴും, ഭക്ഷണവുമായി ബന്ധപ്പെട്ട് മറ്റൊരാളുടെമേൽ യാതൊരു നിർബന്ധവും അടിച്ചേൽപ്പിക്കാൻ പാടില്ലെന്ന് അദ്ദേഹം വ്യക്തമാക്കി. കൊച്ചിയിൽ നടന്ന ദ ന്യൂ ഇന്ത്യൻ എക്‌സ്പ്രസിന്റെ 'എക്‌സ്പ്രസ് ഡയലോഗ്‌സ്' പരിപാടിയിൽ സംസാരിക്കുകയായിരുന്നു അദ്ദേഹം.
മനുഷ്യന്റെ ദഹനവ്യവസ്ഥയുടെ ഘടനയെക്കുറിച്ച് വിശദീകരിച്ചുകൊണ്ട്, ഒരു വ്യക്തിയുടെ ഉയരത്തേക്കാൾ ഏകദേശം ഏഴ് മടങ്ങ് നീളമുള്ളതാണ് ദഹനനാളം എന്ന് പഴയിടം മോഹനൻ നമ്പൂതിരി ചൂണ്ടിക്കാട്ടി. ഈ ഘടന മാംസാഹാരം പൂർണ്ണമായി ദഹിപ്പിക്കാൻ പ്രയാസകരമാക്കുന്നു, ഇത് കാലക്രമേണ പല ആരോഗ്യപ്രശ്നങ്ങൾക്കും വഴിവെച്ചേക്കാം. എങ്കിലും ആധുനിക മനുഷ്യർ വലിയ തോതിൽ മാംസാഹാരം ഉൾപ്പെട്ട ഭക്ഷണക്രമത്തിലേക്ക് മാറിയെന്നും അദ്ദേഹം നിരീക്ഷിച്ചു. ഈ പരിണാമം ശരീരത്തിന്റെ സ്വാഭാവിക പ്രവണതകളിൽ നിന്ന് വ്യതിചലിക്കുന്നതാണെന്നും അദ്ദേഹം കൂട്ടിച്ചേർത്തു.
ഭക്ഷണരീതികളെ ചൊല്ലിയുള്ള സാമൂഹിക വേർതിരിവുകളെയും തെറ്റിദ്ധാരണകളെയും പഴയിടം മോഹനൻ നമ്പൂതിരി ശക്തമായി ചോദ്യം ചെയ്തു. ബംഗാളി ബ്രാഹ്മണർ, അതുപോലെ മഹാരാഷ്ട്രയിലെ ചില ബ്രാഹ്മണ വിഭാഗങ്ങൾ എന്നിവർ പരമ്പരാഗതമായി മത്സ്യം ഭക്ഷണത്തിൽ ഉൾപ്പെടുത്തുന്നവരാണെന്നും, അവരൊരിക്കലും കടുത്ത സസ്യാഹാരികളാണെന്ന് അവകാശപ്പെടുന്നില്ലെന്നും അദ്ദേഹം ഓർമ്മിപ്പിച്ചു. ഈ സമൂഹങ്ങളുടെ ഭക്ഷണശീലങ്ങൾ അവരുടെ പ്രാദേശിക സംസ്കാരവുമായി അഭേദ്യമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. എന്നാൽ കേരളത്തിലെ ചില ബ്രാഹ്മണ സമൂഹങ്ങൾ സസ്യാഹാരം കർശനമായി പാലിക്കുന്നതിനാൽ, എല്ലാ ബ്രാഹ്മണരും സസ്യാഹാരികളായിരിക്കണം എന്നൊരു പൊതുധാരണ സമൂഹത്തിൽ രൂഢമൂലമായി. കൂടാതെ, സസ്യാഹാരം പിന്തുടരുന്നതാണ് മാംസാഹാരത്തേക്കാൾ ശ്രേഷ്ഠമെന്ന ഒരു ബോധം ഇത് സൃഷ്ടിക്കാൻ കാരണമായി എന്നും അദ്ദേഹം നിരീക്ഷിച്ചു.
ഒരു പ്രത്യേക സമുദായത്തിൽപ്പെട്ട ബ്രാഹ്മണർക്ക് മറ്റുള്ളവരെക്കാൾ ഉയർന്ന പദവിയുണ്ടെന്ന് താൻ വ്യക്തിപരമായി വിശ്വസിക്കുന്നില്ലെന്ന് പഴയിടം മോഹനൻ നമ്പൂതിരി വ്യക്തമാക്കി. ഭക്ഷണത്തിന്റെ അടിസ്ഥാനത്തിലുള്ള അത്തരം വിഭജനങ്ങൾ അർത്ഥശൂന്യമാണെന്നും അദ്ദേഹം കൂട്ടിച്ചേർത്തു. ഓരോ വ്യക്തിക്കും അവരുടെ ജീവിതരീതി, അതിൽ ഉൾപ്പെടുന്ന ഭക്ഷണ തിരഞ്ഞെടുപ്പുകൾ എന്നിവ സ്വയം തീരുമാനിക്കാനുള്ള അവകാശമുണ്ട്. താൻ കഴിക്കുന്ന ഭക്ഷണം മറ്റൊരാൾ നിർബന്ധമായും കഴിക്കണം എന്ന് ശഠിക്കുമ്പോഴാണ് സമൂഹത്തിൽ പ്രശ്നങ്ങളും ഭിന്നതകളും ഉണ്ടാകുന്നതെന്നും അദ്ദേഹം അഭിപ്രായപ്പെട്ടു.
ശരീരബലം സംബന്ധിച്ച ചില പൊതുധാരണകളെയും അദ്ദേഹം തിരുത്തി. മാംസാഹാരം പെട്ടെന്ന് ശരീരത്തിന് ബലം നൽകുമെന്ന വിശ്വാസം നിലവിലുണ്ടെങ്കിലും, സസ്യാഹാരികൾക്ക് ശക്തിയില്ലെന്ന് പറയുന്നത് തികച്ചും തെറ്റാണെന്ന് പഴയിടം പറഞ്ഞു. സസ്യാഹാരം ശീലിക്കുന്നവർക്ക് സാവധാനമാണെങ്കിലും, കൂടുതൽ സ്ഥിരതയുള്ളതും നിലനിൽക്കുന്നതുമായ ശക്തി ലഭിക്കുമെന്നും അദ്ദേഹം വിശദീകരിച്ചു. ഇതിനെ ആനകളെയാണ് അദ്ദേഹം ഉദാഹരണമാക്കിയത്. ശക്തിയുള്ള ആനകൾ പൂർണ്ണമായും സസ്യാഹാരികളാണ്. വ്യക്തിയുടെ സ്വഭാവത്തെ ഭക്ഷണം നിർണ്ണയിക്കുന്നില്ല എന്നതിന് ചരിത്രപരമായ ഉദാഹരണവും അദ്ദേഹം നൽകി. ക്രൂരനായ ഭരണാധികാരിയായിരുന്ന ഹിറ്റ്ലർ ഒരു സസ്യാഹാരിയായിരുന്നു. ഭക്ഷണം മാത്രം ഒരു വ്യക്തിയെ നല്ലവനോ ചീത്തയോ ആക്കുന്നില്ലെന്നും അദ്ദേഹം പറഞ്ഞു.